Defumados - semelhança e contraste
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DEFUMADOS . semelhança e contraste

DEFUMADOS . semelhança e contraste

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Vamos experimentar dois tipos de harmonização com os pastramis, cupim e picanha defumados - por contraste com a IPA e por semelhança com a Smoked Porter

 

Smoked Porter

Criada para trazer algo diferente, a Smoked Porter tem um sabor que vai do chocolate meio amargo, passa pelo torrado e chega no defumado.

 

Dama IPA

Uma American IPA com as notas cítricas e florais do lúpulo contracenando harmoniosamente com os delicados dulçores do malte.

 

Picanha Defumada

A picanha é curada em uma mistura de temperos e depois defumada em lenha frutífera... ótima pra mesa de entradas, no lanche...

 

Cupim Defumado

Assim como a picanha, o cupim é curado em temperos e depois defumado em lenha frutífera... pra compor as entradas, no lanche...

 

Pastrami de Peito

A ponta de peito Angus é curada em uma mistura de temperos e depois defumada em lenha frutífera... ótima pra mesa de entradas, no lanche...

 

Pastrami de Língua com mostarda ancienne

Após 21 dias de cura em uma mistura de temperos, a língua bovina é defumada em lenha frutífera... perfeita para compor as entradas... aqui acrescentamos um molho de mostarda ancienne, azeite de mel que dá um toque a mais de sabor.

 

O tempero e gordura do pastrami de peito, picanha e cupim defumados se contrastam e equilibram o amargor da Dama IPA. Com o pastrami de língua, o adociado do molho de mostarda ancienne, azeite e mel contrastam e equilibram o amargor da cerveja, limpando o paladar pro próximo petisco. 

 

Com a Smoked Porter,  criamos uma rica harmonização, que, além do defumado, os temperos das carnes se combinam com o chocolate meio amargo e o torrado da Smoked Porter, preparando o paladar pro próximo petisco.  

 

Um presente bem legal... até pra você se presentear com novas experiências :)

 

O QUE VEM:

1 Smoked Porter garrafa 500ml

1 Dama IPA garrada 600ml

1 Picanha Defumada fatiada 50g

1 Cupim Defumado fatiado 50g

1 Pastrami de Peito fatiado 50g

1 Pastrami de Língua fatiado com mostarda ancienne 50g

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Características


  • Área de Entrega: Estado de SP
  • Harmonização: Contraste

SMOKED PORTER DAMA

Dama Bier . Piracicaba/SP

Specialty Beer

ABV 6,5%

 

DAMA IPA

Dama Bier - Piracicaba/SP

American IPA

ABV 6,5%

 

PICANHA DEFUMADA

carne bovina (picanha), sal, cebola, alho, nitrato de sódio (INS 251), nitrito de sódio (INS 250), eritorbato de sódio (INS 316), ácido ascórbico (INS 300). NÃO CONTÉM GLÚTEN

 

CUPIM DEFUMADO

carne bovina (cupim), sal, cebola, alho, nitrato de sódio (INS 251), nitrito de sódio (INS 250), eritorbato de sódio (INS 316), ácido ascórbico (INS 300). NÃO CONTÉM GLÚTEN

 

PASTRAMI DE PEITO

carne bovina (ponta de peito), água, sal, açúcar mascavo, pimenta do reino. NÃO CONTÉM GLÚTEN

 

PASTRAMI DE LÍNGUA c/ mostarda ancienne

língua bovina, água, sal, açúcar mascavo, azeite, mel, mostarda ancienne. NÃO CONTÉM GLÚTEN

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